Culture de la vigne
Il existe un investissement très fort sur le plan affectif, charnel, émotionnel au travail de nos parcelles. L'attachement est d'autant plus profond quand mon père et grand-père ont travaillé sur certaines de ces parcelles où le labeur est dur.
Au domaine, nous sommes convaincus qu'une culture et lutte raisonnées de la vigne, dans le respect de la biodiversité et des équilibres naturels restent aujourd'hui indispensables pour préserver les sols et respecter notre environnement. Il en résulte une observation minutieuse de chaque parcelle et de leur sol afin de pouvoir intervenir uniquement quand cela est nécessaire grâce à des pratiques plus respectueuses de l'environnement.
La qualité passe par la maîtrise des rendements (taille courte, épamprage, vendanges en vert si nécessaire) et nous veillons à vendanger au moment où les équilibres sont optimaux. L'objectif final étant de préserver la fraicheur et la finesse du gamay tout en assurant une certaine puissance.
