Fruités pour le plaisir Beaujolais-Villages Le Nouveau
La création de cette appellation remonte au 13 Novembre 1951 et en 1985 un nouveau décret fixe au 3ème jeudi de Novembre la date à la consommation des Beaujolais Nouveaux. En beaujolais, le développement exponentiel de ce marché précoce a favorisé la notoriété du nom et du vignoble. La particularité de cette appellation réside dans le fait que depuis1933 elle a toujours appartenu à la même famille.
Cépage : Monocépage gamay noir à jus blanc
Age moyen de la vigne : 40 ans
Nature du sol : Sablo-limoneux.
Exposition : Sud-Est
Méthode Culturale
Taille gobelet.
Vendanges manuelles – Vendanges en vert
Palissage
Densité de plantation 10 000 pieds/ha
Vinification
Cuvaison 4 à 6 jours
Pressurage pneumatique faible pression
Vinification thermorégulée
Température de fermentation 25 °C
Fermentation malolactique effectuée
Dégustation
Le Beaujolais-Villages, d'une robe rouge cerise offre un nez aux arômes de fruits rouges où dominent le cassis et la fraise. Il a une bonne attaque accompagnée d'une persistance en bouche.
Service
Température de service : 12 à 14°C
Conservation à déguster dans l'année
Accords mets et vins : Buffet froid (charcuterie, salades composées), barbecue, petit salé aux lentilles, fromage de chèvre.
