Féminins et raffinés Fleurie Poncié
Fleurie est né le 11 Septembre 1936. Sur les hauteurs, la parcelle domine le vignoble de Fleurie. A Poncié , la vigne s'accroche , infiltre ses racines dans la moindre faille du rocher, pour puiser sa substance et sublimer des parfums qui séduiront l'amateur et lui donneront de la personnalité, de la féminité.
Cépage : Monocépage gamay noir à jus blanc
Age moyen de la vigne : 30 ans
Nature du sol : Sol de granit rose riche en mica et en quartz.
Exposition : Sud-Est
Méthode Culturale
Taille gobelet – Taille charmet
Vendanges manuelles – Vendanges en vert
Palissage
Densité de plantation 8 000 à 10 000 pieds/ha
Vinification
Cuvaison 10 - 12 jours
Pressurage pneumatique faible pression
Vinification thermorégulée
Température de fermentation 25 – 30 ° C
Fermentation malolactique effectuée
Dégustation
Robe carmin, nuance violine.
Nez fin et floral. Bouche: les tanins soyeux du terroir donnent souplesse et élégance.
Au-delà des fruits rouges, on peut percevoir des notes de sous-bois et une fin de bouche poivrée.
Service
Température de service : 15°C
Conservation 1 à 3 ans fraîcheur et fruité. 4 à 8 ans rondeur et élégance.
Accords mets et vins : Apéritif dinatoire, viande blanche, poisson, Pintade aux framboises, fromage frais.
