Féminins et raffinés Saint-Amour La Gagère
Saint Amour est né le 8 Février 1946 et de la conversion au catholicisme d'un guerrier Romain, Saint Amateur, fondateur d'un monastère installé sur le piton dominant la vallée de la Saône.
A l'extrême limite septentrionale, Saint Amour c'est le terminal de la route des crus et est produit sur 280 Ha.
A l'extrême limite septentrionale, Saint Amour c'est le terminal de la route des crus et est produit sur 280 Ha.
Cépage : Monocépage gamay noir à jus blanc
Age moyen de la vigne : 50 ans
Nature du sol : Sol argilo-silicieux. Les argiles enrobent les éléments rocheux caillouteux issus de roche granitique et de grès présents en surface.
Exposition : Est
Méthode Culturale
Taille gobelet
Vendanges manuelles – Vendanges en vert
Palissage
Densité de plantation 10 000 pieds/ha
Vinification
Cuvaison 10 - 12 jours
Pressurage pneumatique faible pression
Vinification thermorégulée
Température de fermentation 25 – 30°C
Fermentation malolactique effectuée
Dégustation
Vin vif d'une légèreté voluptueuse à la robe rubis et aux senteurs de fleurs et fruits.
Le corps est tendre et harmonieux. Il est évidemment attendu le 14 Février pour la Saint Valentin.
Service
Température de service : 15°C
Conservation 1 à 3 ans fraîcheur et fruité. 4 à 8 ans rondeur et élégance
Accords mets et vins : Apéritif dinatoire, entrée de légumes doux et sucrés, viande blanche, poisson, grillade.
